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Sauce aurore et crevettes : toutes nos recettes

La sauce aurore est un velouté de volailles ou de poisson agrémenté d'une sauce tomate très réduite et garni de jambon taillé en brunoise. Les proportions indiquées par Auguste Escoffier sont de trois quarts de velouté et un quart de purée de tomate.

La sauce aurore accompagne idéalement un gratin d'oeufs durs ou de légumes verts mais aussi des plats à base de poisson et de viandes blanches.

Sauce aurore et crevettes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

La crevette s'amuse
On ramène sa science avec les crustacés décapodes nageurs !
Quand la mer monte
Bienvenue à l'année de la Chèvre de Bois !
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